Мне нравится жареная рыба в сметане
Из подготовленной рыбы нарезают порционные куски-кругляши, смачивают в яичном льезоне и панируют в смеси. На разогретый противень с маслом или порционную сковороду укладывают рыбу и жарят до образования с обеих сторон хрустящей золотистой корочки, затем заливают сметаной и прогревают на слабом огне до закипания. После закипания рыбу прогревают не менее 5—6 мин.

Отпускают рыбу в порционной сковороде, посыпав зеленью. Отдельно подают зеленый или овощной салаты либо малосольные огурцы.

При массовом приготовлении этого блюда рыбу укладывают на тарелку, поливают сметаной, в которой она тушилась, посыпают мелко нашинкованной зеленью, а рядом располагают овощной гарнир.
Продукты
карп 119 г
или окунь морской 119 г
яйца 10 г
смесь панировочная 4 г
сметана 15 г
масло топлёное 6 г
соль по вкусу
зелень петрушки 1 г
зелень укропа 1 г
гарнир 150 г